Studiu recent privind pizza din restaurantele din România
Studiu recent privind pizza din restaurantele din România
Organizația de protecție a consumatorilor InfoCons a efectuat un studiu asupra pizzelor disponibile în restaurantele din România, concentrându-se în special pe preparatul de tip "quattro stagioni". Această cercetare a comparat diverse preparate de pizza, folosind informațiile din meniurile fizice și de pe site-urile restaurantelor.
Analizând datele, s-a descoperit că porțiile de pizza quattro stagioni au gramaje variind între 100 și 770 de grame. De asemenea, valoarea calorică pe fiecare 100 de grame se situează între 186.38 kcal și 423.71 kcal, cu o medie de 251.74 kcal. Legat de conținutul de sare, acesta variază de la 0.65 grame la 4.07 grame la 100 de grame de produs. Cantitatea de zahăr este, de asemenea, variabilă, altădată între 0.75 grame și 4.22 grame la 100 de grame.
Se impune o atenție deosebită pentru porțiile mai mari; la o porție de 770 de grame, cantitatea de sare poate ajunge până la 31.34 grame, iar zahărul până la 32.49 grame. În acest context, Organizația Mondială a Sănătății recomandă un consum zilnic maxim de 5 grame de sare și 25 de grame de zahăr pentru un adult.
Studiul a arătat că numărul de aditivi alimentari (E-uri) folosiți în aceste preparate variază între 9 și 25, cu o medie de 13 aditivi per produs. Printre cei mai frecvent întâlniți aditivi se numără iodatul de potasiu, ferocianidul de potasiu (E535), acidul citric (E330), caragenanul (E407a), dar și altele, cum ar fi nitritul de sodiu (E250), monoglutamatul de sodiu (E621) sau guma xantan (E415).
Această analiză subliniază importanța informării consumatorilor în legătură cu conținutul nutritional și aditivii din alimentele pe care le consumă, având în vedere totodată limitele recomandate de organismele de sănătate publică.
