Mihaela Bilic: Carnea roșie nu este atât de periculoasă pe cât se spune
Medicul nutritionist Mihaela Bilic a explicat recent impactul consumului de carne roșie asupra sănătății. Potrivit acesteia, deși carnea roșie are adesea o reputație proastă, studiile științifice nu susțin în totalitate această percepție. „Carnea roșie a fost acuzată de multe ori că ar avea efecte nefaste pentru sănătate, că ar fi un factor de risc pentru apariția cancerului sau bolilor cardiovasculare”, a afirmat Bilic.
citeaza stiridecluj.ro, Bilic a menționat că studii recente au analizat peste 180 de cercetări, încercând să stabilească legătura reală dintre consumul de carne roșie și cancer. Rezultatele acestor studii variază, iar carnea roșie a primit doar 2 stele în ceea ce privește riscul de cancer, în timp ce afirmația legată de bolile cardiovasculare a obținut doar o stea, sugerând un risc scăzut.
„Solutia nu este eliminarea completă a cărnii din dietă, ci asigurarea unor obiceiuri alimentare sănătoase”, a subliniat medicul. Bilic a subliniat importanța diversității alimentare și a consumului de proteine vegetale, cereale integrale și acizi grași polinesaturați. De asemenea, a clarificat că „carnea roșie nu este același lucru cu carnea procesată sau cu mezelurile”.
Nutritionista a recomandat o porție maximă de 500 g de carne roșie pe săptămână și nu mai mult de 50 g de mezeluri pe zi. „Carnea este bogată în purine, molecule care pot crește aciditatea în organism. De exemplu, 100 g de carne de vită conțin 1,5 g purine, în timp ce peștele conține de 10 ori mai puțin”, a explicat ea.
Bilic a adăugat că un stil de viață echilibrat este esențial, iar excluderea cărnii nu garantează o alimentație sănătoasă. Este important ca carnea să fie combinată cu cereale și legume pentru a menține un echilibru sănătos al microbiotei intestinale. De asemenea, oamenii de știință au concluzionat că riscul de cancer crește cu doar 17% în legătură cu carnea roșie, comparativ cu o creștere de 1000% asociată fumatului. Institutul de Cercetări pentru Cancer recomandă un consum moderat de carne roșie, limitându-se la 500 g pe săptămână și 50 g de mezeluri pe zi.
