Patiserii în colaborare cu oamenii de știință de la Universitatea New South Wales din Sydney a inventat o "prăjitură de neuitat" care ar putea îmbunătăți sănătatea creierului. Aceasta conține scorțișoară, sfeclă roșie și ulei de măsline, ingrediente recunoscute pentru menținerea tineretii creierului. Echipa de la UNSW speră să sensibilizeze cu privire la declinul cognitiv în rândul australienilor în vârstă și să promoveze importanța alimentelor funcționale în prevenirea și tratarea acestui fenomen. Potrivit experților, dieta sănătoasă este esențială pe tot parcursul vieții pentru a menține sănătatea creierului. Cu toate acestea, dieta poate avea un impact limitat în cazul celor deja afectați de declin cognitiv. Prăjitura a fost un adevărat "joc al echilibrului" pentru patiser, Christopher Thé, care a trebuit să găsească o armonie între ingredientele și aromele folosite, după cum a mărturisit el însuși.