De ce pauza alimentară între mese este esențială pentru un metabolism sănătos
Specialiștii în nutriție modernă recomandă o pauză alimentară de 12-16 ore între mesele principale, în special pe timpul nopții, pentru a ajuta corpul să consume rezervele interne de energie și să mobilizeze grăsimea stocată. Digestia hranei durează între 2 și 4 ore, iar după această perioadă corpul trece la un alt mod de funcționare metabolică.
După ce insulina transportă glucoza din alimente către celule, hormonul glucagon preia controlul pentru a declanșa descompunerea rezervelor interne ale organismului. Dr. Antonela Burlacu, medic primar endocrinolog, explică: „Ne face ca în perioada de repaus alimentar să ne folosim resursele. Se duce mai întâi de la pancreas la ficat și distruge depozitul de zahăr, prezent în mod normal în ficat.”
Pauza alimentară permite intrarea în cetoza, proces în care grăsimea este transformată în corpi cetonici, o sursă de energie utilă chiar și pentru creier. „Apare acel proces de cetoză, când grăsimea se transformă. Corpii cetonici sunt buni, creierul îi folosește și el. Dacă nu are glucoză, creierul mănâncă corpi cetonici.”, adaugă Dr. Burlacu, conform stiridecluj.ro.
Potrivit profesorului univ. Dr. Laura Iliescu, pauza alimentar contribuie și la menținerea sănătății ficatului, prevenind activarea celulelor stelate hepatice care, odată stimulate, pot duce la inflamații și disfuncții ale organului. „Ele sunt inactive, dar când sunt stimulate de factori pro-inflamatori din microbiota intestinală, din substanțe care sunt stimulate de insulină, glucagon și alți hormoni […] acestea toate sunt metabolic active.”
