Criza fără precedent în sectorul HoReCa din Cluj-Napoca afectează restaurantele

Cluj-Napoca, unul dintre cele mai active orașe universitare și turistice din România, se confruntă cu o criză gravă în sectorul HoReCa. Conform unui antreprenor local, „70% dintre restaurantele din Cluj-Napoca sunt la un pas de faliment”. Această situație este generată de o serie de factori, inclusiv scăderea veniturilor, creșterea costurilor și modificările în comportamentul consumatorilor, arată datele stiridecluj.ro.

👉 Scăderea vânzărilor și impactul asupra restaurantelor mari

Antreprenorul Sandu Babasan subliniază că, în luna ianuarie, s-a înregistrat o scădere medie a vânzărilor de aproximativ 27%. Cele mai afectate au fost restaurantele mari, care dispun de peste 100 de locuri. „Nu vorbim doar despre mai puțini clienți, ci despre faptul că oamenii au cheltuit mai puțin!”, explică Babasan. Exemplificând, el afirmă: „Dacă un restaurant avea 1.000 de clienți și încasa 100.000 de lei, acum poate a avut 900 de clienți și a încasat 73.000 de lei. Diferența majoră s-a simțit în valoarea bonului mediu.”

Presiunea financiară asupra acestor unități nu se oprește aici. Creșterea taxelor și a costului materiilor prime afectează direct fluxul de numerar al restaurantelor mari, ale căror structuri de cost sunt rigide. Diversificarea acestora pare să fie o soluție, dat fiind faptul că restaurantele mici, cu 20–25 de locuri, au reușit să reziste mai bine datorită costurilor fixe reduse și a unei flexibilități mai mari.

👉 Probleme pentru furnizori și perspective pesimiste ale industriei HoReCa

Efectele negative ale crizei se resimt și în rândul furnizorilor. Multe restaurante funcționau pe un echilibru fragil, iar reducerea încasărilor a dus la o spirală a amânărilor și datoriilor lunare. Deși Valentine's Day era așteptat ca un moment de respiro pentru sector, acesta nu a adus semne de îmbunătățire în încasări. În plus, optimismul pentru perioada de început de martie rămâne una incertă.

Situația actuală este un semnal de alarmă pentru întreaga industrie, iar măsurile rapide de adaptare și suport devin din ce în ce mai urgente.