Profesorul Dan Vodnar, recunoscut ca unul dintre cei mai buni cercetători din domeniul alimentației

Profesorul Dan Vodnar, recunoscut ca unul dintre cei mai buni cercetători din domeniul alimentației

Profesorul universitar dr. Dan Vodnar, inclus în topul "Highly Ranked Scholars" la nivel mondial pentru contribuțiile sale în domeniul alimentației, a împărtășit preferințele sale alimentare pentru familie. Conform stiridecluj.ro, acesta predă Gastronomie Moleculară și Biotehnologii alimentare la Facultatea de Știința și Tehnologia Alimentelor de la USAMV Cluj-Napoca și face parte din topul 0.05% al oamenilor de știință globali.

Într-o emisiune televizată, profesorul clujean a explicat ce alimente achiziționează în mod regulat. „Este un coș în care, trebuie să recunosc, compoziția este formată în principal din legume și fructe. Suntem mâncători de legume. Să reținem, Organizația Mondială a Sănătății ne recomandă să consumăm în fiecare zi 400 de grame de legume și fructe”, a declarat el.

Profesorul a subliniat că, din păcate, supermarketurile au raioane modeste de legume și fructe, restul constând în alimente procesate. De asemenea, a menționat că coșul său de cumpărături include carne, iaurturi și ulei de măsline provind de la un prieten din Italia, care are o livadă de măslini.

„Grăsimi, în general, alte tipuri de grăsimi nu achiziționăm. Iar laptele îl achiziționăm, evident, din supermarket, pentru că nu avem o altă sursă. Există și producători excepționali de lactate în România, care au renunțat la procesul de omogenizare pentru a oferi calitate”, a adăugat Vodnar.

În coșul său se mai găsesc brânzeturi fermentate, ciuperci și cereale, dar întotdeauna integrale. „Excepție face faina albă, pe care trebuie s-o achiziționăm, pentru că noi facem, în general, pâine în casă. Copiii nu apreciază foarte mult mixurile cu făini integrale, așa că adaugăm și făină albă, mai mult decât aș prefera eu”, a concluzionat profesorul Vodnar.