Update 1 an în urmă
Timp de citire: 4 minute
Articol scris de: Elena Dumitrescu
Un medic clujean a contestat opiniile nutriționistei Mihaela Bilic referitoare la nitriții din mezeluri, afirmând că acestea sunt incomplete și înșelătoare. Acum câteva luni, Bilic a declarat că nu există motive de îngrijorare în legătură cu nitriții prezenți în mezeluri, menționând totodată că aceștia se regăsesc și în legume.
Medicul a subliniat că, deși nitriții sunt necesari în procesul de preparare a mezelurilor, aceștia apar și în alimente precum legumele. Mihaela Bilic a recunoscut că există riscuri asociate cu formarea de substanțe potențial cancerigene, dar a sugerat reducerea consumului de nitriți în general, afirmând că legumele conțin aceste substanțe la fel ca mezelurile.
Bilic a explicat că mezelurile reprezintă doar una dintre sursele de nitriți, care se formează natural din oxidarea azotului de către microorganisme. Cea mai mare concentrare de nitriți se găsește în legumele cu frunze și rădăcinoase, precum ridichile, țelina, morcovul, sfecla, spanacul, salata, fasolea verde și mazărea. De asemenea, a menționat că apa potabilă contribuie cu 25% la aportul total de nitriți, în timp ce carnea și mezelurile reprezintă o proporție mică.
În replică, Dr. Adrian Copcea de la Centrul Medical Asteco din Cluj-Napoca a argumentat că afirmațiile Mihaelei Bilic sunt greșite și a explicat diferența dintre nitriții din mezeluri și cei din legume. Potrivit acestuia, nitriții din legume nu sunt periculoși și pot fi beneficii organismului. „Din contră, s-a demonstrat că acești compuși contribuie la economia azotului din corp, având efecte vasodilatatoare similare cu cele ale medicamentelor folosite în cardiologie,” a spus Copcea.
Medicul a adăugat că pericolele asociate cu nitriții apar în special în cazul mezelurilor, din cauza interacțiunilor cu proteinele la temperaturi mari, care pot genera nitrozamine cancerigene. El a caracterizat afirmațiile despre siguranța nitriților din mezeluri ca fiind dezinformante, subliniind că problemele asociate cu acești compuși sunt legate în mod special de produsele din carne.
Copcea a avertizat că discuțiile confuze despre nitriți și nitrați, în special din partea unor personalități cunoscute, pot contribui la confuzia publicului și la perpetuarea informațiilor greșite în ceea ce privește siguranța alimentelor.
Românii diagnosticați cu afecțiuni grave sau care au nevoie de intervenții majore vor putea beneficia de o a doua opinie medicală, decontată integral de sistemul de asigurări. Deputatul PNL Cluj Ovidiu Cîmpean a explicat recent această măsură, care face parte din modificările Legii drepturilor pacientului, susținute în Comisia pentru sănătate și familie.
O creștere importantă a cazurilor de gripă a fost confirmată pentru săptămâna 49 din 2025, relatează Institutul Național de Sănătate Publică (INSP). Numărul infectărilor a ajuns la 3.018, dublu față de săptămâna anterioară, ceea ce indică debutul unui nou val intens în sezonul rece, conform datelor publicate de CNSCBT.
Prefecta județului Cluj, Maria Forna, a intervenit pentru a detensiona speculațiile apărute recent legate de un număr mai mare de persoane infectate cu lepră în regiune. Potrivit declarațiilor oferite pentru stiridecluj.ro, singurele cazuri confirmate sunt două maseuze asiatice și două colege de salon aflate sub monitorizare, iar autoritățile derulează o anchetă epidemiologică riguroasă pentru a elimina orice risc suplimentar.
