Update 1 an în urmă
Timp de citire: 4 minute
Articol scris de: Elena Dumitrescu
Un medic clujean a contestat opiniile nutriționistei Mihaela Bilic referitoare la nitriții din mezeluri, afirmând că acestea sunt incomplete și înșelătoare. Acum câteva luni, Bilic a declarat că nu există motive de îngrijorare în legătură cu nitriții prezenți în mezeluri, menționând totodată că aceștia se regăsesc și în legume.
Medicul a subliniat că, deși nitriții sunt necesari în procesul de preparare a mezelurilor, aceștia apar și în alimente precum legumele. Mihaela Bilic a recunoscut că există riscuri asociate cu formarea de substanțe potențial cancerigene, dar a sugerat reducerea consumului de nitriți în general, afirmând că legumele conțin aceste substanțe la fel ca mezelurile.
Bilic a explicat că mezelurile reprezintă doar una dintre sursele de nitriți, care se formează natural din oxidarea azotului de către microorganisme. Cea mai mare concentrare de nitriți se găsește în legumele cu frunze și rădăcinoase, precum ridichile, țelina, morcovul, sfecla, spanacul, salata, fasolea verde și mazărea. De asemenea, a menționat că apa potabilă contribuie cu 25% la aportul total de nitriți, în timp ce carnea și mezelurile reprezintă o proporție mică.
În replică, Dr. Adrian Copcea de la Centrul Medical Asteco din Cluj-Napoca a argumentat că afirmațiile Mihaelei Bilic sunt greșite și a explicat diferența dintre nitriții din mezeluri și cei din legume. Potrivit acestuia, nitriții din legume nu sunt periculoși și pot fi beneficii organismului. „Din contră, s-a demonstrat că acești compuși contribuie la economia azotului din corp, având efecte vasodilatatoare similare cu cele ale medicamentelor folosite în cardiologie,” a spus Copcea.
Medicul a adăugat că pericolele asociate cu nitriții apar în special în cazul mezelurilor, din cauza interacțiunilor cu proteinele la temperaturi mari, care pot genera nitrozamine cancerigene. El a caracterizat afirmațiile despre siguranța nitriților din mezeluri ca fiind dezinformante, subliniind că problemele asociate cu acești compuși sunt legate în mod special de produsele din carne.
Copcea a avertizat că discuțiile confuze despre nitriți și nitrați, în special din partea unor personalități cunoscute, pot contribui la confuzia publicului și la perpetuarea informațiilor greșite în ceea ce privește siguranța alimentelor.
România a înregistrat progrese remarcabile în tratarea accidentului vascular cerebral (AVC), iar tot mai mulți pacienți au acces la tratamente care le pot salva viața, a declarat ministrul Sănătății, Alexandru Rogobete. Aceste cifre reprezintă vieți salvate și familii sprijinite în lupta cu această afecțiune gravă.
Europa a înregistrat o creștere îngrijorătoare a cazurilor de listerioză în anul 2024, conform ultimului raport emis de ECDC și EFSA. Peste 3.000 de persoane au fost diagnosticate cu această infecție severă, majoritatea necesitând spitalizare, iar rata mortalității a ajuns la 8,3%, ceea ce ridică semne serioase de alarmă.
Senatul României a aprobat un proiect de lege care prevede o zi liberă plătită pe lună pentru femeile diagnosticate cu endometrioză, în timpul menstruației. Măsura a fost votată cu 77 de voturi „pentru”, 34 „împotrivă” și 4 abțineri, urmând să fie analizată acum de Camera Deputaților.
Ministrul Sănătății, Alexandru Rogobete, a subliniat importanța donării de sânge în cadrul campaniei „Avem același sânge”, ajunsă în 2025 la cea de-a treia ediție. Inițiativa, realizată de Digi24 împreună cu centrele de transfuzie din țară, arată că solidaritatea poate salva vieți.
