Zilele caniculare aduc pierderi comercianților din piețe

Zilele toride de vară aduc dificultăți semnificative comercianților din piețe. Temperaturile extrem de ridicate accelerează stricăciunea legumelor, forțând comercianții să arunce o parte considerabilă din marfă. Astfel, profitul scade, în ciuda eforturilor legumicultorilor de a menține produsele cât mai proaspete.

Specialiștii spun că legumele proaspete pot fi recunoscute după anumite caracteristici, cum ar fi frunzele verzi, luciul și textura specifică. Vasile Stoleru, prorector la USV Iași, explică: "În această perioadă, când temperaturile sunt foarte ridicate, există riscul ca de multe ori, mai ales în cazul roșiilor sau al fructelor colorate, ardeiul gras, roșu, ardeiul lung, gogoșarul, să rămână ușor pătate sau să aibă nuanțe de galben."

Legumele sunt afectate de căldura excesivă încă dinainte de a fi culese. Odată expuse la tarabe, multe nu rezistă până la sfârșitul zilei. Un comerciant relatează: "Mai udăm, le mai întoarcem pe-o parte, pe alta, ce să le facem. Chiar și un bax pe zi se aruncă, că ele pocnesc că sunt coapte. Ceapa se îngălbenește stând pe masă, varza la fel."

Un alt comerciant adaugă: "Se strică, toată se strică. Aruncăm la greu, că nu vin oamenii, că e cald afară. Nu se vinde mai nimic, piața e goală, rândurile goale."

Pentru a minimiza pierderile, comercianții recoltează doar cantitatea pe care știu că o pot vinde. Un alt comerciant explică: "Noi, când mergem la cules pe câmp, la recoltat, culegem doar atât cât vindem într-o zi, două, maxim."

Specialiștii recomandă cumpărătorilor să verifice cu atenție fructele și legumele înainte de achiziție. Vasile Stoleru subliniază: "Este bine să le urmărim, să aibă o dimensiune normală, specifică solului, dar să le vedem și când sunt foarte proaspete. Acest lucru se poate realiza prin apăsarea ușoară pe pulpă, care trebuie să își revină la loc, semn că fructul este elastic și semințele nu sunt tari."

Pentru a menține prospețimea, fructele și legumele trebuie culese dis-de-dimineață, înainte ca temperaturile să depășească 20 de grade Celsius.