Patiserii români vor lansa peste 7 milioane de cozonaci cu prețuri majorate cu 12% de sărbători

În perioada Sărbătorilor de Iarnă, patiserii din România estimează o producție de peste șapte milioane de cozonaci, însă prețurile vor fi cu cel puțin 12% mai mari decât în 2024. Aurel Popescu, președintele Patronatului Român din Industria de Morărit, Panificație și Produse Făinoase (ROMPAN), explică că majorarea este cauzată de scumpirea energiei și a combustibililor, care influențează întreaga industrie, notează %source%.

👉Exportul cozonacilor și dezvoltarea industriei de produse congelate

Potrivit lui Aurel Popescu, aproximativ 10% din producția totală de cozonaci de sărbători este destinată exportului, iar cererea pentru produse congelate, inclusiv în Franța, este în creștere. El mai precizează că în România există trei-patru mari fabrici specializate pe această nișă, iar prin măsura DR 23 din Planul Strategic PAC 2023-2027 se așteaptă apariția a cel puțin patru fabrici mari noi orientate către export.

Inițiativele pentru export și dezvoltarea segmentului de produse congelate sunt văzute ca o soluție pentru creșterea industriei locale și adaptarea la cererea internațională, continuă președintele ROMPAN.

👉Creșterea prețurilor și impactul asupra consumului de produse de panificație

Prețul cozonacilor va fi majorat cu cel puțin 12% comparativ cu anul trecut, deși creșterea TVA de 2% nu poate explica singură această diferență. Costurile energiei și combustibililor afectează toate materiale și ambalajele, iar aceste cheltuieli se reflectă în prețurile finale, subliniază Aurel Popescu.

El atrage atenția că unii comercianți exagerează în această perioadă și cresc nejustificat prețurile cu 20–30%, ceea ce nu este justificabil doar prin scumpirea materiilor prime. În plus, vânzările de pâine au scăzut deja cu 10% în ultimele trei luni, iar această tendință poate afecta grav sectorul dacă nu se oprește.

Românii preferă cozonacii tradiționali cu umplutură de nucă, stafide și cacao, însă oferta s-a diversificat pentru a include produse cu umpluturi moderne, precum crema de fistic, informează președintele ROMPAN. Industria se adaptează astfel gusturilor și trendurilor actuale din piață.

Patronatul Român din Industria de Morărit, Panificație și Produse Făinoase, înființat în 1990, reunește în prezent 140 de societăți care acoperă între 45-50% din producția națională de pâine, 70% din cea de făină și 70% din producția de paste făinoase și biscuiți.