Evoluția restaurantelor din România între 2008 și 2023
O analiză realizată de cei de la Bookingham oferă o imagine clară asupra evoluției sectorului restaurantelor din România în perioada 2008-2023, având în vedere trei aspecte principale: numărul firmelor active cu cod CAEN 56XX (restaurante, baruri, catering și alte servicii de alimentație), profitul generat și numărul de angajați.
Conform datelor, Bucureștiul se află pe primul loc, cu un număr impresionant de 3309 firme active în domeniu. Urmează orașul Constanța, cu 822 de restaurante, și Clujul, cu 810 unități de alimentație publică. Deşi Bucureştiul conduce ca număr de restaurante, Clujul se dovedește a fi mai profitabil, în ciuda faptului că dispune de mai puțini angajați.
În 2023, restaurantele din Cluj au raportat un profit de 33.451.631,19 euro, cu 4933 de angajați, ceea ce le plasează pe un loc superior față de cele din Constanța, care, deși au mai multe localuri (822), au obținut un profit de doar 33.247.298,56 euro cu 4385 de angajați. Această situație poate fi explicată și prin prețurile mai mari practicate în restaurantele clujene.
Bucureștiul, pe de altă parte, rămâne lider absolut în ceea ce privește restaurantele, având 3309 firme și un număr de 34.427 de angajați, generând un profit total de 225.150.266,30 euro.
La nivel național, datele colectate de pe platforma Lista Firme, conform bilanțurilor depuse până pe 8 iulie 2024, evidențiază o tendință îngrijorătoare: în 2023, profitul restaurantelor a scăzut cu 12%, fiind pentru prima dată după pandemie când se observă o astfel de scădere. De asemenea, deși profitul a înregistrat o scădere, numărul de angajați a crescut cu 1%, atingând un nivel record.
În ceea ce privește orașele profitabile, Voluntari se află pe locul 12 în țară, cu un profit de peste 6,7 milioane de euro, depășind orașe mai mari precum Arad, Galați sau Ploiești. Această analiză subliniază provocările cu care se confruntă sectorul restaurantelor în România, dar și unele evoluții pozitive în obținerea de profituri în anumite localități.
