Siguranța alimentară a cărnii de porc în perioada sărbătorilor de iarnă

Siguranța alimentară a cărnii de porc în perioada sărbătorilor de iarnă

În perioada sărbătorilor de iarnă, carnea de porc devine un ingredient esențial pe mesele românilor. Cu toate acestea, autoritățile avertizează consumatorii să fie atenți la siguranța alimentară, atât în cazul cărnii provenite din gospodării, cât și pentru produsele cumpărate din piețe sau magazine. Respectarea regulilor sanitare și inspectarea cărnii sunt măsuri necesare pentru a evita riscurile de îmbolnăvire.

Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) a publicat o serie de recomandări ce ar trebui urmate de toți cetățenii, mai ales în perioada sărbătorilor.

Una dintre principalele îndrumări se referă la păstrarea corectă a alimentelor. După achiziționare, carnea de porc și alte produse de origine animală trebuie să fie depozitate în frigider cât mai repede. Este important să se respecte indicațiile de pe etichete pentru a preveni contaminarea.

De asemenea, sacrificarea porcului în gospodărie trebuie să fie controlată sanitar-veterinar pentru a asigura sănătatea animalului și siguranța cărnii. Neefectuarea acestui control poate reprezenta un risc major pentru sănătatea publică. Este interzisă comercializarea cărnii de porc provenite din gospodării, dar și din zone afectate de Pesta Porcină Africană (PPA).

Carnea de porc, inclusiv cea de la porci mistreți, trebuie să treacă printr-un examen trichineloscopic înainte de consum. Acest test poate fi efectuat la centre autorizate, iar costul variază între 26 și 90 de lei plus TVA.

Comercializarea cărnii de porc fără control sanitar-veterinar se sancționează cu amenzi ce pot ajunge până la 40.000 lei. Consumatorii sunt încurajați să verifice piețele și târgurile pentru existența vitrinelor frigorifice și integritatea ambalajelor. De asemenea, este esențial ca produsele să fie etichetate corect, inclusiv informații despre origine, condiții de păstrare și termenul de valabilitate.

Pentru brânzeturi, este recomandat ca acestea să fie vândute în ambalaje de unică folosință și să aibă etichete cu detalii despre producător și tipul de produs. În cazul achizițiilor online, consumatorii trebuie să fie atenți la condițiile de livrare și păstrare a produselor perisabile, asigurându-se că vânzătorii au autorizația necesară din partea autorităților competente.

Pentru a sprijini cetățenii, medicii veterinari din cadrul Direcțiilor Sanitare Veterinare și ai Circumcripțiilor Sanitare Veterinare vor avea program de lucru extins, inclusiv în weekenduri. Informații despre program și detalii de contact vor fi disponibile pe site-urile autorităților sanitare.

Pentru sesizări și informații suplimentare, cetățenii pot apela gratuit numărul 0800 826 787, care este Call Centerul ANSVSA.