Un fost jurnalist clujean, Gheorghe Kalman, trage un semnal de alarmă privind posibile nereguli grave în respectarea normelor sanitare la un restaurant cunoscut din oraș, după ce, spune el, a trecut printr-o experiență extrem de dureroasă în urma unei mese servite acolo. Incidentul a avut loc în data de 10 iunie 2025, când Kalman a luat masa la restaurantul Cucina Turea, situat pe strada Ion Rațiu nr. 2, un local cu specific italian, bine cunoscut în Cluj-Napoca. Potrivit declarațiilor sale, a comandat două preparate: o salată burrata și un fel principal format din ceafă de Uruguay cu sos de trufe și piure. Kalman a scris în mesajul transmis Știri de Cluj prin ce stare a trecut: „În jurul orei 1 dimineața (10-11 iunie) am început să mă simt foarte rău. Dureri abdominale, vărsături și diaree. Am avut câteva seturi de diaree și vărsături, inclusiv miercuri. Marți dimineața, am trimis un control direct de la DSVSA pentru a efectua un control și a descoperi o potențială cauză a îmbolnăvirii mele. În cursul zilei de 10 iunie, eu nu am mai mâncat nimic având aceste simptome. Îmi este greu să vă redau în cuvinte felul în care m-am simțit primele 24 ore. Cu mâna pe suflet, vă spun că asemenea simptome nu am mai experimentat niciodată. Efectiv, la un moment dat, simțeam că îmi dau stomacul afară. Pentru mine, vă asigur, fără nicio tentă de exagerare, că a fost o experiență traumatizantă fizic și din punct de vedere psihic”, a povestit Kalman”. Fostul jurnalist afirmă că nu a mai consumat altceva în acea zi, ceea ce l-a determinat să suspecteze că alimentele servite la restaurant ar fi fostcontaminate. Așa că, a doua zi dimineață, a contactat Direcția Sanitar Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor Cluj (DSVSA) și a solicitat un control de urgență la unitatea respectivă. Rezultatul nu a întârziat să apară. În urma controlului efectuat de autoritățile sanitar-veterinare, inspectorii au constatat „deficiențe de manipulare a produselor alimentare”, iar în urma analizelor microbiologice efectuate la laboratorul LSVSA Cluj, rezultatul a fost nesatisfăcător, indicând prezența bacteriilor din familia Enterobacteriaceae. „Această familie bacteriană cuprinde 28 de genuri, dintre care 23 sunt implicate în patologia umană. Include bacterii precum Salmonella și E. coli, care provoacă gastroenterocolite și toxiinfecții alimentare”, explică Kalman în sesizarea adresată redacției. Gheorghe Kalman a pus la dispoziția redacției Știri de Cluj și buletinul oficial de analiză microbiologică emis de DSVSA Cluj și alte dovezi care confirmă cele relatate. Potrivit documentului emis de DSVSA Cluj, au fost recoltate probe la solicitarea inspectorilor, inclusiv din ceafa de Uruguay, piure și sosul de trufe cu ciuperci. Buletinul de analiză nr. 21879/14.06.2025 a arătat un rezultat nesatisfăcător în ceea ce privește prezența Enterobacteriaceae. Ca urmare, unitatea a fost sancționată contravențional cu 10.000 RON conform HG 984/2005 și urmează să fie supusă unui nou control. În ciuda stării critice, Kalman afirmă că nu a apelat imediat la spital, alegând să respecte protocolul medical de 48 de ore pentru observarea evoluției simptomelor, tratându-se acasă cu medicamente plătite din buzunarul propriu. „Îmi este greu să redau în cuvinte cum m-am simțit în primele 24 de ore. Cu mâna pe suflet vă spun că asemenea simptome nu am mai experimentat niciodată. Simțeam că îmi dau stomacul afară. A fost o experiență traumatizantă, atât fizic, cât și psihic”, afirmă fostul jurnalist. „Nu știam ce se întâmplă cu mine, mă simțeam dezorientat, lipsit de putere, îmi venea să dorm dar nu puteam. Asta era și mai frustrant. Intensitatea a fost copleșitoare.”