Painea cu maia, considerată cea mai sănătoasă opțiune de către medicii specialiști
Painea cu maia, considerată cea mai sănătoasă opțiune de către medicii specialiști
Painea, un aliment esențial în dieta multora, este adesea percepută ca un produs „periculos” din cauza temerilor legate de caloriile pe care le conține. Totuși, există variante sănătoase, iar medicul primar în diabet, nutriție și boli metabolice, Dr. Adrian Copcea, își aduce aportul prin expertiza sa desfășurată în domeniul sănătății. Potrivit studiilor, painea cu maia este considerată cea mai bună alegere.
Painea cu maia are o tradiție îndelungată, fiind consumată din cele mai vechi timpuri, încă din perioada antică, înainte de descoperirea drojdiei moderne utilizate astăzi în panificatie. Medicul din Cluj-Napoca a postat recent pe rețelele sociale o imagine cu un mic dejun care include paine cu maia și unt de arahide.
Dr. Copcea subliniază că tradiția consumului de paine cu maia a fost întreruptă o dată cu apariția drojdiei de panificatie, dar în ultimii ani, această practică începe să revină. „Painea cu maia este o revenire la o metodă veche a preparării pâinii”, a explicat el.
Painea cu maia are origini ce datează din Egiptul antic, moment în care a fost preparată pentru prima dată. Din păcate, această tipologie de pâine a fost treptat înlocuită de varianta modernă, care folosește drojdie industrială. Dr. Adrian Copcea oferă detalii despre procesul de elaborare a pâinii cu maia, explicând că aceasta este realizată din faina și apă, fermentarea având loc în mod natural datorită combinației dintre drojdia sălbatică și bacteriile lactice.
„Painea cu maia era fabricată încă din antichitate. Egiptul este probabil locul de origine, iar de aproximativ două secole, painea modernă a devenit populară datorită rapidității și fiabilității procesului de fermentare prin drojdia standardizată”, a declarat Dr. Copcea.
Medicul a vorbit și despre preferința acordată pâinii moderne, care, deși mai rapidă, nu oferă aceleași beneficii nutriționale ca pâinea cu maia. Acesta a explicat că pe lângă ingredientele simple ale pâinii tradiționale, drojdia naturală din maia este mai rezistentă și capabilă să fermenteze diverse tipuri de carbohidrați, comparativ cu drojdia artificială utilizată în producția de pâine modernă.
Pe parcursul discuțiilor sale publice, Dr. Adrian Copcea a elucidat și diferențele esențiale dintre cele două tipuri de pâine, îndemnând la consumul de produse mai naturale și benefice pentru sănătate.
